Бруно в рационе: последние данные о пользе коричневого риса для диабетиков
- 451 words
- 3 min
Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Diabetic Care, включение коричневого риса в рацион при сахарном диабете 2 типа может способствовать лучшему контролю уровня гликемии и улучшению общих показателей обмена веществ. Исследование, проведенное учеными из Массачусетской больницы общего профиля и Университета Миннесоты, включало более 300 пациентов с диагнозом сахарный диабет 2 типа и демонстрирует положительное влияние коричневого риса на показатели, важные для контроля диабета.
Участники были разделены на две группы: одна группа придерживалась диеты с коричневым рисом в качестве основного компонента углеводной нагрузки, а другая группа получала традиционную диету с белым рисом. Рацион обеих групп строго контролировался и был сбалансирован с точки зрения макро- и микроэлементов. В течение 12 недель ученые проводили регулярный мониторинг уровня глюкозы в крови натощак, чувствительности к инсулину и ряда ключевых метаболических биомаркеров.
Результаты показали, что у пациентов, которые включали в свой рацион коричневый рис, наблюдалось статистически значимое снижение уровня глюкозы в крови натощак по сравнению с группой, потреблявшей белый рис. Среднее снижение составило около 15 мг/дл. Кроме того, участники группы, употреблявшей коричневый рис, продемонстрировали повышенную чувствительность к инсулину, что подтвердило более эффективное использование организмом инсулина для снижения уровня глюкозы. Полученные данные также выявили тенденцию к улучшению липидного профиля: участники, употреблявшие коричневый рис, показали снижение уровня общего холестерина и ЛПНП ("плохого" холестерина).
Механизмы такого положительного эффекта коричневого риса обусловлены его уникальным составом по сравнению с белым рисом. При измельчении белого риса удаляется большая часть пищевых волокон, шелухи и большинства полезных питательных веществ. Коричневый рис, в отличие от своего белого аналога, содержит цельную зерновую оболочку, которая является источником клетчатки, полифенолов, микроэлементов и витаминов группы В.
Основные отличия коричневого риса
- Высокое содержание растворимой клетчатки: Растворимая клетчатка поглощает воду в кишечнике, образуя гель, который замедляет всасывание глюкозы в кровь, тем самым предотвращая внезапные скачки уровня сахара после еды. Исследование подтверждает, что именно коричневый рис обладает более выраженным эффектом замедления поступления глюкозы в кровь, по сравнению с белым рисом.
- Богатый набор антиоксидантов: Полифенолы, содержащиеся в коричневом рисе, такие как мирицетин и вавитрин, обладают антиоксидантными свойствами, помогая бороться со свободными радикалами, которые могут повреждать клетки и усиливать резистентность к инсулину.
- Более низкий гликемический индекс (ГИ): у коричневого риса ГИ ниже, чем у белого (50 против 75), что означает, что он повышает уровень глюкозы в крови медленнее и умереннее, обеспечивая более стабильный энергетический баланс.
- Источник магния и других минералов: Коричневый рис является хорошим источником магния, который играет важную роль в регулировании метаболизма глюкозы и функции инсулина.
Полученные результаты открывают новые перспективы в лечении и профилактике сахарного диабета 2 типа, предлагая доступный и привычный пищевой компонент, который может оказывать положительное влияние на ключевые метаболические параметры. Включение коричневого риса в рацион питания при сахарном диабете 2 типа необходимо под наблюдением эндокринолога и в сочетании с общим сбалансированным питанием и образом жизни, включая регулярную физическую активность.