Гликемический индекс сложных углеводов
- 399 words
- 2 min
Последние исследования в области эндокринологии посвящены изучению механизмов влияния сложных углеводов на обмен веществ, в частности, анализу роли гликемического индекса (ГИ) и его влияния на уровень сахара в крови.
Гликемический индекс - это количественный показатель, который определяет, насколько быстро углеводная диета повышает уровень глюкозы в крови. Сложные углеводы, богатые клетчаткой и содержащие много соединений, усваиваются организмом медленнее, чем простые углеводы, что оказывает более мягкое воздействие на систему инсулиновой реакции и стабилизирует уровень сахара в крови.
Профессор Марина Иванова из Медицинского университета имени Пирогова, ведущий специалист в области эндокринологии и обмена веществ, возглавила многоцентровое исследование, направленное на всестороннюю оценку взаимосвязи между потреблением сложных углеводов в желудочно-кишечном тракте и различными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа.
В ходе исследования приняли участие более 3000 человек, различавшихся по ГИ продуктов, которые они в основном использовали в своем ежедневном рационе: группа с высоким ГИ (изолированный фруктовый сахар, белый хлеб, макароны из белой муки), группа с умеренным ГИ (цельнозерновые продукты, бобовые, картофель в кожуре), группа продуктов с низким ГИ (овощи, ягоды, пророщенная пшеница, коричневый рис). В течение трех лет специалисты проводили комплексный мониторинг, определяя уровень гликемии натощак, липидов крови (холестерина, триглицеридов), артериального давления и индексов массы тела (ИМТ).
Результаты, опубликованные в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), показали четкую тенденцию.:
У участников, которые предпочитали продукты с высоким ГИ, риск развития преддиабета был почти на 25% выше по сравнению с группой с низким ГИ. У них также была более выраженная тенденция к повышению резистентности к инсулину, которая является одним из основных предвестников диабета 2 типа.
Повышение уровня холестерина ЛПНП (плохого холестерина) и триглицеридов в группе с высоким ГИ составило около 10% по сравнению с группой с низким ГИ. Такое изменение липидного профиля увеличивает вероятность образования атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, повышая риск ишемической болезни сердца.
Индекс массы тела был значительно выше в группе с высоким ГИ, что увеличивает вероятность развития ожирения, которое тесно связано с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Результаты исследования подчеркивают важную роль выбора сложных углеводов с низким ГИ для поддержания стабильного обмена веществ. Включение в рацион большего количества клетчатки, овощей, бобовых, цельного зерна и пророщенных зерен помогает не только поддерживать нормальный уровень глюкозы, но и регулировать липидный профиль, контролировать вес и эффективно снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа. Важно понимать, что низкий ГИ - это не просто цифра на упаковке продукта, это инструмент для осознанного выбора здорового питания и выработки устойчивого иммунитета к хроническим заболеваниям.