Гранат: новый чемпион в борьбе с сахарным диабетом? Исследование гликемического и инсулинового индексов

В недавнем исследовании, опубликованном в престижном журнале Nutrition and Metabolism, группа ученых из Тель-Авивского университета пролила свет на гликемический индекс (GI) и инсулиновый индекс (II) граната, выяснив его влияние на уровень глюкозы в крови и выработку инсулина. Результаты этой работы открывают новые возможности для включения граната в диетические рекомендации для пациентов с сахарным диабетом и лиц, стремящихся лучше контролировать уровень сахара в крови.

Классическая медицинская точка зрения на ГИ предусматривает количественную оценку влияния продукта на скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления по шкале от 0 до 100. Продукты с ГИ более 70 классифицируются как высокогликемические, что приводит к быстрому и резкому повышению уровня глюкозы, в то время как ГИ менее 55 указывает на низкий гликемический эффект и более медленное повышение уровня глюкозы. Гранат, благодаря своему богатому составу полифенолов и клетчатки, традиционно считается продуктом с низким ГИ. Однако это исследование дополнило эту картину новыми подробностями. Было установлено, что ГИ свежего граната находится на уровне 24 единиц, что значительно ниже среднего значения для фруктов и подтверждает его статус продукта с низким гликемическим индексом.

Важным дополнением к исследованию является измерение инсулинового индекса (ИИ). ИИ, измеряемый в МЕД/ммоль, отражает стимулирующее действие продукта на секрецию инсулина. Высокий ИИ сигнализирует о значительной активации выработки инсулина, что может быть потенциально негативным для людей с повышенной чувствительностью к инсулину. В этом исследовании ИИ граната составил всего 11 мед/ммоль, что свидетельствует о его щадящем воздействии на секреторную функцию поджелудочной железы. Низкий ИИ, по мнению ученых, свидетельствует о благотворном влиянии граната на гормональный баланс.

Совместный анализ ГИ и ИИ показывает, что гранат оказывает минимальное стимулирующее воздействие на уровень глюкозы и секрецию инсулина, что делает его особенно привлекательным продуктом для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которым необходимо поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снижать пиковые уровни инсулина.

Результаты исследования также подчеркивают важность комплексного подхода к оценке влияния пищи на метаболизм глюкозы. Исследование ГИ и ИИ граната дополняет существующие знания о его полезных свойствах, подтверждая его потенциал в диетическом питании при диабете и других состояниях, связанных с нарушением углеводного обмена.

Дальнейшие исследования могут быть направлены на изучение взаимодействия компонентов граната с другими питательными веществами и их влияния на чувствительность к инсулину в долгосрочной перспективе. Ученые также планируют изучить, как различные методы обработки граната (соки, экстракты, обработанные пищевые продукты) могут влиять на его ГИ и ИИ.