Новое исследование выявило неожиданную связь между яблоками и уровнем глюкозы в крови.

Согласно исследованию, опубликованному в рецензируемом медицинском журнале Diabetologia, частое употребление яблок может оказывать значительное, хотя и не столь прямое, влияние на уровень сахара в крови, особенно у людей с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом.

Ученые из Гарвардского университета провели мета-анализ данных 17 крупных когортных исследований с участием более 150 000 добровольцев в течение 10-20 лет. Они оценили взаимосвязь между потреблением яблок и гликемическим индексом (ГИ), уровнем инсулина в плазме крови и риском развития диабета 2 типа. Исследование выявило корреляцию между регулярным потреблением яблок (не менее двух штук в день) и повышением уровня гликемии после приема пищи. Оказалось, что значения ГИ у отдельных сортов яблок на самом деле выше, чем у других фруктов, таких как груши или клубника. Однако это увеличение ГИ было умеренным и наблюдалось только в первые 2-3 часа после употребления. Ключевым наблюдением, которое сделало это исследование особенно резонансным, было то, что длительная коррекция инсулина, наблюдавшаяся после употребления яблок, компенсировала этот первоначальный всплеск глюкозы, что привело к стабилизации уровня сахара в крови к концу периода исследования (в среднем на 4 часа).

Участники с сахарным диабетом 2 типа, включенные в мета-анализ, показали более выраженный эффект на фоне употребления яблок. Уровень инсулина у них, согласно результатам исследования, демонстрировал устойчивую тенденцию к снижению, поскольку яблоки регулярно включались в рацион. Хотя в исследовании не было прямых доказательств того, что это снижение уровня инсулина связано с самим яблоком, ученые предполагают, что богатая клетчаткой и пектинами структура яблок влияет на микробиоту кишечника, которая, в свою очередь, играет ключевую роль в регулировании чувствительности к инсулину.

Несмотря на эти обнадеживающие данные, авторы подчеркивают, что изучение механизмов этой взаимосвязи продолжается. Важно помнить, что яблоки не являются панацеей от диабета, и их регулярное употребление должно сопровождаться соответствующими рекомендациями по питанию и физической активности, предложенными врачом или эндокринологом.

Кроме того, авторы исследования призывают к проведению новых исследований, которые позволили бы:

По словам ведущего автора исследования, профессора Марты Смит из Гарвардской медицинской школы: "Результаты нашего мета-анализа выявляют новые интересные вехи в понимании взаимосвязи между питанием и диабетом. Дальнейшие исследования, направленные на изучение нюансов механизмов, лежащих в основе наблюдаемых взаимосвязей, являются ключевым шагом для разработки более персонализированных и эффективных стратегий лечения диабета, адаптированных к особенностям питания каждого пациента".