Сладости и диабет: миф или реальность? Новое исследование проливает свет на проблему.

Регулярное употребление сладостей часто ассоциируется с повышенным риском развития диабета 2 типа. Но какова реальная связь между вашим любимым лакомством и этим серьезным заболеванием? Недавнее крупное международное исследование, в ходе которого были проанализированы данные более миллиона человек за последние десять лет, дает убедительные ответы, разрушая некоторые распространенные мифы и освещая ключевые механизмы развития диабета.

Ученые, участвовавшие в проекте EPIC-InterAct, обнаружили прямую корреляцию между потреблением сахара-сырца (глюкозы) и повышенной вероятностью диагностирования диабета 2 типа. Участники с самым высоким уровнем потребления глюкозы, получаемой в основном из обработанных пищевых продуктов и сладких напитков, имели на 10-20% больше шансов заболеть диабетом, чем те, кто потреблял минимальное количество сахара.

Важно подчеркнуть, что исследователи уделяют особое внимание количеству и источнику потребляемого сахара. Исследование не выявило прямого влияния умеренного потребления натуральных сахаров, содержащихся во фруктах и ягодах, на развитие сахарного диабета. Факторами, способствующими этому факту, являются более сбалансированный состав продуктов с естественным содержанием глюкозы: наличие клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые компенсируют потенциальное негативное воздействие сахаров. Они способствуют медленному высвобождению глюкозы в кровь, не вызывая резких скачков уровня инсулина, как это происходит при употреблении простых сахаров, содержащихся в газированных напитках и кондитерских изделиях.

Более того, исследование показало, что риск развития диабета 2 типа не связан с потреблением фруктозы, если она получена из натуральных источников, а не искусственно добавлена в обработанные пищевые продукты.

Полученные результаты подчеркивают суть проблемы: чрезмерное потребление избыточного количества сахара, в основном сахара без добавок, который является частью современного рациона, а именно сахарозы и глюкозы в больших количествах, оказывает наибольшее влияние на резистентность к инсулину и, в конечном счете, на развитие диабета.

Как это работает?

Избыток сахара провоцирует сложный каскад негативных событий в организме:

  1. Стресс для поджелудочной железы: поджелудочная железа постоянно вырабатывает инсулин, гормон, отвечающий за утилизацию глюкозы клетками. Чрезмерное потребление сахара перегружает ее организм, в результате чего постепенно развивается резистентность к инсулину – клетки "не замечают" инсулин должным образом, и глюкоза не поступает в них для получения энергии, накапливаясь в крови.

  2. Хроническое воспаление: Сахар повышает уровень острых воспалительных белков (цитокинов), хроническое воспаление окружающей среды способствует резистентности к инсулину и повреждает клетки, которые регулируют уровень глюкозы.

  3. Жировая дистопия: Избыток глюкозы превращается в жир, который накапливается в основном в печени, а также в тканях вокруг органов (висцеральный жир). Это нарушает гормональный баланс и усугубляет резистентность к инсулину.

  4. Мутация гена: Некоторые исследования указывают на влияние сахара на изменение структуры генов, которые контролируют метаболизм глюкозы. Это может быть предрасположенностью к развитию диабета даже при относительно нормальном потреблении сахара.

Важно помнить, что сахарный диабет - это сложное заболевание, которое зависит от многих факторов: генетики, образа жизни и окружающей среды. В исследовании подчеркивается важная роль диеты в его развитии, в частности, объясняется, как избыток сахара негативно влияет на организм и провоцирует диабет.

Результаты работы ученых служат важным напоминанием о необходимости тщательного подхода к потреблению сладких продуктов, отдавая предпочтение натуральным источникам сахара в сочетании со сбалансированным и питательным питанием, физической активностью и здоровым образом жизни для предотвращения развития сахарного диабета 2 типа.