Диабет и чай: обзор последних научных данных

В последние годы значительно расширились исследования, посвященные влиянию различных напитков, включая чай, на углеводный обмен и лечение диабета. Отношение к чаю как к продукту, разрешенному к употреблению при сахарном диабете, неоднозначно, но недавние исследования дают ценные данные для выработки обоснованных рекомендаций.

Ключевым моментом является разница между черным и зеленым чаем с точки зрения их влияния на уровень глюкозы в крови. Недавнее двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, показало, что употребление 100-миллилитровой порции зеленого чая три раза в день в течение 12 недель снижает уровень глюкозы натощак и резистентность к инсулину у людей с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа по сравнению с контрольной группой. Этот эффект, как оказалось, связан с высоким содержанием полифенолов, особенно катехинов, в зеленом чае. Согласно результатам предыдущих эпидемиологических исследований, полифенолы связаны с улучшением чувствительности к инсулину, повышением активности ключевых ферментов метаболизма глюкозы в печени и способностью подавлять всасывание глюкозы в тонком кишечнике.

Черный чай, хотя и также богат антиоксидантами, не показал столь выраженного снижения гликемического индекса. Это связано с тем, что в процессе окисления, используемого при ферментации листьев черного чая для его получения, некоторые катехины переходят в другие соединения, которые оказывают менее выраженное влияние на метаболизм глюкозы.

Однако важно помнить, что черный чай все же не является "проблемным" напитком для диабетиков. Ключевым фактором, который следует учитывать, является способ приготовления и добавление сахара. Черный чай без сахара, как и зеленый, можно включить в рацион, но при чрезмерном употреблении с большим количеством сахара он может негативно повлиять на уровень сахара в крови и инсулина.

В дополнение к своему прямому влиянию на уровень глюкозы, чай может косвенно способствовать контролю диабета благодаря своим гиполипидемическим свойствам. Исследования, проведенные на животных моделях и в некоторых клинических испытаниях на людях, показали, что потребление зеленого чая может снизить уровень ЛПНП ("вредного") и триглицеридов, а также повысить уровень ЛПВП ("полезного") холестерина. Такое снижение дисбаланса липидного профиля важно для людей с сахарным диабетом, поскольку они подвержены более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний.

В заключение, несмотря на споры об оптимальной дозировке и типе чая, научные данные указывают на потенциал зеленого чая как напитка, который помогает контролировать диабет, повышая чувствительность к инсулину, снижая гликемический индекс и положительно влияя на липидный профиль. Черный чай без добавления сахара также может быть включен в рацион диабетиков в умеренных количествах. Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы лучше определить оптимальную дозировку, форму и продолжительность приема для различных групп пациентов с сахарным диабетом, а также наиболее подходящий тип чая для конкретных клинических показателей.