Подсластитель для лимонада

Недавнее исследование, опубликованное в престижном научном журнале Diabetologia, пролило свет на возможные долгосрочные последствия употребления эритрита, популярного подсластителя, который часто содержится в лимонадах, безкалорийных напитках и продуктах с низким содержанием сахара. Ученые из медицинской школы Гарвардского университета и Центра исследований подсластителей при Техасском университете во главе с доктором Анитой Майер обнаружили, что регулярное потребление эритрита может оказывать неожиданное воздействие на регуляцию уровня глюкозы и микрофлору кишечника, и эти факторы напрямую связаны с нарушениями обмена веществ.

В эксперименте приняли участие более 200 добровольцев без ранее диагностированных проблем с обменом веществ. Их разделили на две группы: одна получала стандартную диету, вторая добавляла к суточной норме 40 граммов эритрита в течение двух месяцев.

Исследователи обнаружили, что, хотя эритритол не оказывает никакого влияния на уровень сахара в крови после непосредственного приема, его длительное потребление может привести к повышению резистентности к инсулину, что предотвращает развитие диабета 2 типа. Участники эксперимента, которые регулярно употребляли эритрит, показали небольшое, но значительное снижение чувствительности тканей к инсулину. Это наблюдение относится к важному месту эритрита в системе контроля уровня глюкозы.

Кроме того, изучение состава кишечной микробиоты участников выявило значительные сдвиги в популяции полезных бактерий у тех, кто получал эритритол. Зафиксировано снижение соотношения бифидо- и лактобактерий, которые являются важными регуляторами обменных процессов и иммунной защиты организма. В то же время увеличилась доля потенциально патогенных бактерий, связанных с воспалением и нарушениями обмена веществ. Изменения в балансе кишечной флоры могут повлиять на усвоение питательных веществ, синтез витаминов и, как показали исследования, увеличить риск развития сахарного диабета 2 типа и метаболического синдрома.

Исследовательская группа подчеркивает необходимость дальнейшего изучения механизмов действия эритрита на организм человека и его долгосрочных последствий, особенно в контексте микробиома кишечника и системы регуляции уровня глюкозы. Результаты этой работы ставят под сомнение безопасность широкого использования эритрита в качестве "полезного" заменителя сахара, требуя переосмысления его роли в ежедневном рационе и привлекая внимание к альтернативным подходам к снижению потребления сахара в пищу. Авторы исследования рекомендуют провести комплексные клинические испытания с большим числом участников и длительным периодом наблюдения, чтобы прояснить долгосрочное воздействие эритрита на здоровье человека.