Соленая рыба и диабет: Новое исследование проясняет взаимосвязь

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetic Medicine, проливает свет на то, как соленая рыба, любимое блюдо во многих культурах, влияет на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Изучив взаимосвязь между потреблением соли в рационе, показателями гликемического контроля и состоянием обменных процессов, ученые смогли сделать важные выводы.

В исследовании, проведенном под руководством профессора Ивана Ивановича Белоусова из Эндокринологического центра в Москве, приняли участие 850 человек с диагнозом сахарный диабет 2 типа, средний возраст которых составил 57 лет. Пациенты были разделены на четыре группы, различавшиеся по количеству суточного потребления соли с пищей: минимальное (<3 г), среднее (3-6 г), повышенное (6-9 г) и очень высокое (>9 г). Гликемический контроль оценивался по показателю HbA1c, показателю среднего уровня сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца. Кроме того, были изучены концентрации липидов в крови (холестерина, триглицеридов), чувствительность к инсулину, артериальное давление и показатели воспаления.

Ключевыми результатами стали установленные корреляции: увеличение потребления соленой рыбы, которая является основным источником соли в этом исследовании, было прямо пропорционально уровню HbA1c, что указывает на ухудшение контроля уровня сахара в крови. У участников с самой высокой потребностью в соли, в том числе в соли, содержащейся в соленой рыбе, уровень HbA1c был на 0,4-0,6% выше, чем в группе с минимальным потреблением.

Эффект был наиболее заметен у пациентов с избыточным весом или ожирением, которые составляли более 60% от общего числа участников исследования. В этой группе разница в показателях HbA1c между группами с минимальным и высоким потреблением соли достигла 0,8%. Ученые связывают это явление с повышенным риском развития инсулинорезистентности у людей с избыточным весом, когда дополнительное количество соли еще больше нарушает гормональный баланс, усугубляя гликемический контроль.

Исследование также выявило взаимосвязь между высоким содержанием соли в рационе, особенно в соленой рыбе, и повышением уровня триглицеридов в крови, а также ухудшением чувствительности к инсулину. Повышение артериального давления также было зафиксировано у пациентов с высокой солевой нагрузкой, но связь была слабее, чем с показателями гликемии.

Результаты исследования подчеркивают необходимость тщательного подхода людей с сахарным диабетом 2 типа к потреблению соли, в частности соленой рыбы, как потенциально негативного фактора, влияющего на контроль гликемии и общее состояние обмена веществ. Несмотря на то, что рыба является ценным источником белка и омега-3 жирных кислот, необходимо стремиться к умеренным порциям и солености, выбирая несоленую рыбу и сочетая ее с разнообразными низкокалорийными продуктами, богатыми клетчаткой и полезными жирами. Контроль общего потребления соли и рациональное планирование питания остаются важными элементами успешного лечения сахарного диабета 2 типа и профилактики связанных с ним осложнений.