Новые исследования открывают новые возможности: сыр для диабетиков показал улучшение контроля уровня сахара в крови

Международная исследовательская группа из ведущих клиник и университетов опубликовала результаты долгосрочного исследования, которое может радикально изменить рекомендации по питанию для людей с сахарным диабетом 2 типа. В ходе исследования была изучена уникальная технология модификации сыра, которая привела к снижению индекса гликемической нагрузки (ГИ) и потенциальному улучшению контроля уровня глюкозы в крови у участников с сахарным диабетом.

В эксперименте приняли участие 150 человек с диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Обе группы получали стандартное диетическое питание, адаптированное к потребностям пациентов с сахарным диабетом. Разница заключалась в источниках молочного белка: "сырная" группа потребляла специально разработанные сыры с модифицированной микрофлорой кишечника, в то время как "контрольная" группа потребляла обычный сыр с аналогичной калорийностью и составом.

Модифицированный сыр был создан путем введения в него определенных штаммов бактерий в процессе выдержки. Эти штаммы обладали способностью расщеплять сложные молочные сахара, лактозу, на короткоцепочечные жирные кислоты, которые легче усваиваются организмом и благотворно влияют на микрофлору кишечника. Результаты исследования продемонстрировали значительное снижение среднего уровня IG в группе "сыр" по сравнению с "контрольной" группой на 20% в течение 6 месяцев наблюдения. Более того, в группе, употреблявшей модифицированный сыр, наблюдалось более стабильное снижение уровня гликозилированного гемоглобина A1c (HbA1c), ключевого биомаркера долгосрочного контроля уровня сахара в крови.

Исследователи предполагают, что улучшенная микрофлора кишечника, стимулируемая бактериями, добавленными в сыр, способствовала более эффективному метаболизму углеводов, что в конечном итоге привело к снижению постпрандиальной (после еды) гипергликемии, резкому повышению уровня сахара в крови. Также существует потенциальное влияние на резистентность к инсулину, поскольку короткоцепочечные жирные кислоты могут повышать чувствительность клеток к инсулину, помогая организму более эффективно усваивать глюкозу из крови.

Полученные результаты представляют собой важную отправную точку для дальнейшего изучения роли модифицированного сыра в терапевтических подходах к сахарному диабету 2 типа. Необходимы дальнейшие исследования с участием большего числа участников и долгосрочное наблюдение, чтобы подтвердить эффективность и долгосрочные последствия этого метода. Однако полученные данные уже демонстрируют огромный потенциал для разработки новых продуктов питания, которые могут положительно влиять на обмен веществ и лечение диабета, а не только дополнять традиционные методы лечения. Возможно, в ближайшем будущем "сыр для диабетиков" станет неотъемлемой частью комплексной программы лечения сахарного диабета 2 типа, открывая новые горизонты для пациентов с этим заболеванием.